Очень часто при выпечке медовик внизу получается с "закальцем". Почему?
опубликовано в Медовики, коврижки, пряники
0
Очень часто при выпечке медовик внизу получается с "закальцем". Почему?
Это зависит от качества или количества муки?
Ответов (1)
-
Принятый Ответ
0Может быть несколько причин:
- слишком много сахара,
- недовзбивали (или, наоборот перевзбивали) яйца с сахаром,
- слишком долго месили тесто,
- - мука с сильной клейковиной (в этом случае часть муки можно заменить крахмалом),
- слишком много муки,
- тесто не сразу поставили в духовку и оно успело опасть,
-слишком высокая температура выпечки и, как результат, неравномерно пропеченное изделие.
Чтобы добавить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь
Авторизуйтесь, чтобы ответить на сообшение. Войдите на сайт, используя форму справа или зарегистрируйтесь, если Вы у нас впервые.
Зарегистрируйтесь здесь »